恒溫恒濕箱在食品保質(zhì)期檢測(cè)中的應(yīng)用

恒溫恒濕箱模擬各種環(huán)境狀態(tài)，試驗(yàn)各種產(chǎn)品及原材料耐熱、耐潮濕、耐干、耐低溫的性能。有客戶會(huì)問，恒溫恒濕箱能否用于食品行業(yè)的檢測(cè)?下面喆圖小編就為大家講解一下，如何利用恒溫恒濕箱把關(guān)食品質(zhì)量。

相應(yīng)產(chǎn)品保質(zhì)期可以推算在做飲料保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)時(shí)，一般設(shè)置恒溫恒濕試驗(yàn)箱三個(gè)溫度，即將樣品分別存放于5度、25度、37度三個(gè)恒溫恒濕箱中。

25度的樣品作為模擬貨架上的樣品。

每隔5天左右對(duì)37度條件下的樣品進(jìn)行品評(píng)，品評(píng)時(shí)與5度的樣品進(jìn)行比較。當(dāng)37度下的樣品出現(xiàn)與5度的樣品有較大差異或出現(xiàn)不能被接受的差異時(shí)，37度條件下的樣品停止實(shí)驗(yàn)，那末在37度條件下樣品存放的時(shí)間乘以3得到的時(shí)間即為產(chǎn)品的大致保質(zhì)期。25度條件下的樣品繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，當(dāng)25度下的樣品也出現(xiàn)與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時(shí)，25度條件下的實(shí)驗(yàn)也停止，其保存的期限作為產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期。